Kreativ backen zum Kindergeburtstag

Der nächste Kindergeburtstag steht an? Dann gehört liebevoll Selbstgebackenes auf jeden Fall dazu! Am Besten ist das Rezept nicht zu kompliziert und das Ergebnis begeistert mit bunten frischen Farben, fröhlicher Dekoration und natürlich richtig gutem Geschmack. SweetFamily von Nordzucker hat sich neue kreative Rezepte für Kuchen und Snacks ausgedacht, bei denen kleine Kinderhände garantiert gern zugreifen. 

Marienkäfer-Torte

Für 10-12 Stücke | 60 Min. | + Abkühl- und Kühlzeit

ZUTATEN:

Für den Biskuit: Fett und Backpapier für die Form, 3 Eier (Größe M), 1 Prise Salz, 100 g SweetFamily Unser Feinster, 50 g Mehl, 20 g Speisestärke, 1 Msp. Backpulver, 20 g Kakao

Für den Belag: 250 g Himbeeren, 150 g Brombeeren, ca. 75 g Blaubeeren, 300 ml Milch, 80 g SweetFamily Unser Feinster, 1 Päckchen Schokopuddingpulver (ca. 40 g), 200 g Mascarpone

Für die Deko: 2 Schokosticks, ca. 1 EL geschlagene Sahne, 1 TL Kirschkonfitüre oder Pflaumenmus

Schokobiskuit backen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Obstbodenform (26 cm Durchmesser) fetten, mittig mit Backpapier belegen und erneut gut fetten. Eier mit 3 EL lauwarmem Wasser und Salz 2 Minuten schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und ca. weitere 4 Minuten dickschaumig und hell rühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao darüber sieben und vorsichtig unterziehen. Masse in die vorbereitete Form streichen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen.

Belag mit Puddingcreme und Beeren herstellen: Für den Belag Beeren verlesen, nur wenn nötig waschen, dann vorsichtig trockentupfen. 200 ml Milch aufkochen. 100 ml Milch, Zucker und Puddingpulver glattrühren. In die kochende Milch geben und zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und Mascarpone unterrühren. Creme auf dem gestürzten Biskuit verteilen und einige Minuten abkühlen lassen. Dann Beeren als Marienkäfer dicht an dicht darauf setzen. Auskühlen lassen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Torte dekorieren: Vor dem Servieren 2 Schokosticks als Fühler in die Torte stecken und Augen mit Sahne- und Konfitüretupfen dekorieren.

Himbeertarte mit Schmetterlingen

Für ca. 12 Stücke | 100 Min. | + Kühl-, Abkühl- und Trockenzeit

ZUTATEN:

Für den Mürbeteig: 180 g Butter, 90 g SweetFamily Puderzucker, 1 Eigelb (Größe M), 270 g Mehl, 1 Prise Salz, Mehl zum Bearbeiten, Fett für die Form, Backpapier und getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für Topping und Verzierung: 250 g Schmand, 120 g SweetFamily Puderzucker, 3 Eier (Größe M), abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone, 350 g frische oder TK- Himbeeren (aufgetaut), 163 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich, bunte Speisefarben

Mürbeteig zubereiten und Boden vorbacken: Für den Mürbeteig Butter würfeln, Puderzucker sieben. Beides mit Eigelb, Mehl und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten, dabei nach Bedarf 2-3 EL kaltes Wasser zufügen. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. 2/3 vom Teig auf etwas Mehl zu einem Kreis (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen. Eine gefettete Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auslegen und einen kleinen Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im heißen Ofen 10 Minuten blind vorbacken.

Schmandcreme zubereiten und Tarte backen: Inzwischen Schmand, 40 g gesiebten Puderzucker, Eier und Zitronenschale verrühren. Papier und Hülsenfrüchte vom Tarteboden entfernen, Ofentemperatur auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) reduzieren. Boden ca. 3-5 Minuten offen backen. Dann Schmandcreme darauf verteilen und weitere 30-35 Minuten backen.

Schmetterlingskekse backen: Übrigen Mürbeteig auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen und Schmetterlinge in unterschiedlichen Größen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und kalt stellen. Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Kekse im heißen Ofen ca. 12 Minuten hell backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Himbeertopping zubereiten: Frische Himbeeren verlesen. 250 g mit 1-2-3 Fruchtaufstrich und 1-2 EL Zitronensaft in einem hohen Rührbecher ca. 45 Sekunden pürieren. Kalt stellen.

Schmetterlinge verzieren: 80 g Puderzucker sieben und mit etwas Zitronensaft zu einem nicht zu dünnflüssigen Guss verrühren. In mehrere Portionen teilen und pastellfarbig einfärben. In Einmalspritzbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Schmetterlinge damit bunt verzieren, trocknen lassen.

Tarte toppen: Vor dem Servieren Himbeertopping auf der Tarte verteilen. Mit Schmetterlingen und übrigen Himbeeren verzieren.

Bunte Kuchen-Bausteine

Für 12-16 Stücke | 60 Min. | + Abkühl- und Kühlzeit

ZUTATEN:

Für den Kuchen: 1 Bio-Limette, 200 g weiche Butter, 180 g SweetFamily Brauner Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier (Größe M), 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 3-5 EL Milch, Fett für die Form

Für das Topping: 75 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut), 75 g Blaubeeren (frisch oder TK, aufgetaut), ca. 100 g Mango (frisch oder 75 g TK-Mango, aufgetaut), 105 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich, ca. 50 g bunte Schokolinsen

Kuchen backen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Limette heiß waschen. Schale fein abreiben, Frucht auspressen. Butter, Braunen Zucker und Salz dickcremig aufschlagen. Eier nacheinander gut unterrühren. Limettenschale, Mehl und Backpulver mischen und mit Limettensaft und Milch nach Bedarf kurz unterrühren. Teig in eine gefettete quadratische Spring- oder Backform (ca. 23 x 23 cm) streichen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Toppings vorbereiten: Inzwischen frische Beeren getrennt waschen und abtropfen lassen. Frische Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, grob würfeln und 75 g abwiegen. Mangowürfel mit 35 g 1-2-3 Fruchtaufstrich in einem hohen Rührbecher ca. 45 Sekunden pürieren. Erdbeeren und Blaubeeren getrennt ebenfalls mit je 35 g 1-2-3 Fruchtaufstrich ca. 45 Sekunden pürieren. Alle Aufstriche mindestens 15 Minuten kalt stellen.

Kuchen-Bausteine dekorieren: Kuchen aus der Form stürzen, Oberfläche bei Bedarf begradigen. Kuchen erst in 4 Quadrate schneiden, diese dann nach Wunsch in je 4 Quadrate oder in je 2 Quadrate und 1 Rechteck teilen. Mit den Aufstrichen bestreichen. Kurz vor dem Servieren mit farblich passenden Schokolinsen dekorieren.

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